由於居住地偏僻、沒有朋友，電話不曾響過...
晚上工作時給老闆娘兇一兇，（為什麼動作那麼慢？快點過來！這個忘了記怎麼收錢？動作快！動作快！）
回到家雙腿腫脹、滿臉油垢...
一直覺得自己肩膀太薄，超想練背肌，最近二頭肌終於有變壯的跡象～肩膀往後凹已經有漩渦了～
腿的肉也變硬變緊了～拜每天上下樓梯百回與站立六小時所賜。
不過除了第二天睡醒煮飯給其他兩個女侍前輩之外，其餘時間皆屬自己。
於是大量勞力之餘，擁有大量的時間拍照和寫作。
極美之事。
雖是美事，卻也無法持續太久。
心中清楚不久後還是得回到台北，面對紛擾的台北生活。
現實世界中尚有多題選擇題在等待著我，這段迷你蟄伏也許能短暫沉靜心靈，但「疑惑」終歸是生命存在的真實臉孔。
我們疑惑，故我們存在。（抱歉迪卡兒，疑惑尚未晉級「思」之階段。）
說蟄伏.. 其實不是大家想像中那樣。安城的生活一點也不愜意...
（台北的日子其實輕鬆許多，甚至美國工作的壓力都沒這麼大...）
一直以為居酒屋是豪邁的、不拘小節的；偏偏這家店不是。
店裡的規矩很多。
原則上是：精準、迅速並優雅。
老闆娘除了要求工作細目之外，還要求「精確」，過程中使用的方法要和標準流程一模一樣。
目的要達到，作業流程也要如出一轍。
在美國free style久了，真得很不習慣。
（圖交得出來、客人開心就好、能幫公司賺錢的最大～）
前幾日好不容易適應了講究（龜毛）的清潔打掃工作及簡單的應對進退後，第四天老闆娘不知哪來的信心，竟然讓我站吧檯服務客人...
（折煞人也～命近休矣～）
她說：
「妳可以的～第一天帶妳去臥舖給妳一雙破脫鞋（鞋櫃裡有多雙完好的拖鞋），妳竟也穿到現在沒去更換...我就知道妳可以。
看妳的手的姿態就知道妳是神經質，服務日本人就是要「神經質」。
妳的眼睛是鳥嘴眼（眼頭成鳥嘴狀），表示妳目色好（落台語），服務日本人就是要眼明手快。
妳的步伐輕巧，調酒、倒酒應該能優雅確實。
記住！倒酒的姿態也是一門學問！」
（一度已為被賣去當藝妓了...）
在吧檯幫客人倒清酒的規矩是：
先詢問是否加水。
將杯子放在自己面前。
加三顆冰塊（一定要三顆），加1.5公分的清酒，加水，攪拌棒完整地攪完一圈就得停止。
不能攪伴超過一圈，姿態要優美地劃一個圈後靜止。
然後將酒杯移至客人的杯墊上（不能跨越冰桶或酒瓶，要低空掠過）。
並說：不好意思，請慢用。
客人的酒杯低於七分滿後要補上新酒。
千萬不能讓客人的杯子低於五分滿，如果低於五分滿、甚至讓客人自己調酒、倒酒... 應該是會被拖到外面斬了！（目前沒發生過不知道會如何）
先將杯子挪到自己面前，倒酒。（不能一手拿著酒杯、一手加酒，要讓杯子放在桌上、雙手倒酒。）
在客人飲酒期間，若酒杯上有凝結的小水珠，要用乾布擦拭乾淨。
不能讓小水珠沾濕杯墊。（杯墊必須「永遠」保持乾燥）
無論做任何動作之前都要和客人說：不好意思、失禮了～
做完動作之後要說：不好意思、離開了、請慢用。
倒啤酒的規則原則上差不多，差別在於不能將杯子上的水珠擦拭掉。
如果客人覺得服務好邀請喝一杯，不能自己倒，要讓客人倒。
客人問妳的名字時要說：初次見面，我叫某某某，多多指教。
客人誇獎妳時（即使是說妳好可愛這種屁話）也要回答：沒有的事、請多多指教，正在學習中～
在走道和客人迎面相交時，要微微敬禮說：不好意思～
客人在上廁所時，不能去上廁所，也不能去敲他的門。
客人離去時，要送到門口，90度敬禮，說：謝謝光臨～
（再度真得以為自己是藝妓...只差沒有穿和服了...）
其實裝模作樣我挺會，也常常在裝優雅，最可怕的要求是：
客人若和妳說話，要微笑、要回答，不能因為聽不懂就不理會。
..........（烏鴉飛過）
人在狗急跳牆的情況下，語言理解能力會變強。
過去看過的日劇對白一一浮現腦海。
基本上無論客人說甚麼就微笑、微微點頭說HI～！
客人口氣激昂時，就用誇張的口氣說：ㄟ～～～？或恩～～～（氣要長）
客人得意表情時就說：Sukoyi～（好厲害）
不會說的單字，只要變成英文，後面加do（ㄉㄡ˙）也可以混過去...
客人問：妳學過日文？（日本男人說話好可愛～語助詞超多～）
我回答：我喜歡木村拓哉。
客人大笑。
我說：我也喜歡秋刀魚～每年的新年節目Santaku一定收看。（木村和秋刀魚共同主持的跨年節目！）
客人說：我喜歡鄧麗君，可是我只會說「謝謝」和「我愛妳」。
我笑說：那就夠了～！
接著我們聊大河劇、源氏物語... 大部分時候都靠「意會」，平日講究語言精確度在此刻毫無用武之地。
織田信長被襲擊於本能寺時的落魄，難為梟雄啊！
不過以這樣胡扯的程度，如果再待久一點，也許可以和逝去光源氏的鬼魂隔著掛簾對吟和歌了...
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